• La nonnette est un petit gâteau à base de pain d'épices,de marmelade d'orange et de miel.

    Spécialité reconnue de la Bourgogne, elle se retrouve aussi en Champagne-Ardenne. Et ailleurs en France.

    Les Nonnettes de ma Région

    Au Moyen Âge, les nonnes fabriquaient dans leur monastère ce gâteau, ce qui explique son nom. Cette spécialité se vendait fréquemment aux voyageurs des diligences puis des trains au xixe siècle.

    Ma recette à moi !!

    Il vous faut :

    200 grs de miel

    125 grs de sucre cassonade brune

    75 grs de beurre

    20 cl d'eau

    1 Orange non traité

    275 grs de farine de blé 

    1 Sachet de bicarbonate de sodium (ou de levure chimique)

    1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

    1/2 cuillère à café d'épices en poudre (mélangées anis, gingembre girofle...)

    1 pincée de sel

    1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger

    4 Cuillère à soupe e marmelade d'orange

    un peu de beurre pour les moules.

    Les Nonnettes de ma Région

    Dans une casserole, faites chauffer ensemble le miel, le sucre, le beurre ainsi que l'eau sans laisser bouillir. Retirez du feu et mélanger bien. Bossez l'orange sous l'eau chaude, séchez-la et râper finement son zeste.

    Les Nonnettes de ma Région

    Versez la farine dans un saladier et mélangez-la avec le bicarbonate de sodium, le sel et les épices. Ajourez le contenu de la casserole, l'eau de fleur d'oranger et le zeste d'orange en remuant avec une cuillère en  bois pour obtenir une pâte homogène. Laisser reposer cette pâte une heure au frais.

    Les Nonnettes de ma Région

    Préchauffer votre four à 170° ou bien 5-6 thermostat. Beurrez et farinez les moules à muffins par exemple, puis remplissez-les à moitié de pâte. Déposez 1/2 cuillère de marmelade d'orange dans chaque moule et répartissez dessus la pâte restante de façon à remplir les moules aux trois quarts.

    Les Nonnettes de ma Région

    Enfournez environ 30 minutes, les nonnettes doivent être dorées et bien gonflées.

    Les Nonnettes de ma Région

    Démoulez-les encore chaudes et vous pouvez si vous le désirez un glaçage sur le dessus. 50 Grs de sucre glace avec une cuillère à soupe d'eau). Laissez refroidir les nonnettes sur une grille, puis les placez-les dans une boîte en métal pendant 1 jour ou 2 avant de les déguster...

    Les Nonnettes de ma Région

     


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  • bonjour a tous  c'est dyno le mari de nanie    elle sera absente quelque temps car lundi elle a fait une chute et elle c'est faite une double fracture du poigné  elle est operé aujourd'hui  je n'ai pas d'autre nouvelles pour l'instant  merci a tous  


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  • J’en ai vu des jaunes, des verts,

    Des rouges, des mauves, des bleus.

    J’en ai vu qui béaient aux cieux,

    Fleurs ouvertes comme des yeux.

    Jardins

     jardin de palladia (dans l'Yonne)

    J’en ai même vu des mouillés

    Entre des murs de prieuré,

    Quelquefois des mystérieux

    Jardins

    Jardin de la Borde (Yonne)

    Se cachant derrière des grilles

    Jardins

    Le jardin de Colette (Yonne)

    Et puis des ronds comme des billes,

    D’autres carrés, d’autres tracés

    Comme à l’équerre et compassés,

    D’autres qui arboraient des paons

    Ainsi que des drapeaux vivants

    Et d’autres enfin, combien d’autres

    Jardins

    Parc de l'Arbre Sec à Auxerre 

    Bien plus humains que les humains

    Et qui, cependant, n’étaient rien,

    Non, rien d’autre que des jardins.

     

    Maurice CARÊME (1899-1978)


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