Le mois d'août offre au jardinier les fruits de son labeur, le temps des récoltes en abondance à sonné

Au potager ! Bien sûr, vous pouvez en faire profiter famille et amis, mais vous vous demandez peut être que faire du surplus et quelles sont les meilleures méthodes de conservations.....

Lorsque la production de haricots verts bat son plein, il est possible de les congeler, ils ne perdront ni leur goût ni leur texture contrairement à bien d'autres aliments. Notez que vous pouvez congeler la majorité de vos légumes comme les carottes, les poivrons et les poireaux d'été, une fois blanchis à l'eau ou cuisinés. Les tomates crues ne supporteront pas cette opération à moins qu'elles ne soient transformées en coulis, sauces, gaspacho, ou autres préparations cuites au préalable.

Autre solution : la mise en conserve dans des bocaux stérilisés au préalable.

Cornichons, aubergines, piments, courgettes trouveront ainsi leur place sur des étagères abritées de la lumière. Vous pourrez profiter de vos légumes d'été de longs mois durant. Il est bien sûr possible de réaliser des bocaux de plats cuisinés, vous n'aurez qu'à les ouvrir pour profiter de votre délicieuse ratatouille  ou de vos pickles de concombre !! 

Plongez dans la tendance 'healthy' et réalisez des jus détox à base de légumes : fenouil, épinard d'été, concombre viendront aider à éliminer les excès des soirées estivales !

Du côté des fruits, pensez à réaliser des sorbets avec vos melons, vos poires ou vos petits fruits rouges, à concocter des smoothies à base de pastèque, des émulsions que vous ajouterez à vos desserts, des compotes que vous pourrez conserver en bocaux, et bien sûr de délicieuses confitures.