En ce début août, il n'est pas rare que le jardinier soit un peu dépassé par l'opulence des récoltes. En effet, souvent les fruits et légumes abondent en ce mois estival ! Nous vous proposons ici quelques idées pour les conserver au mieux afin d'en profiter encore durant quelque temps.

Si vous désirez les manger frais et très rapidement, cueillez-les à maturité et gorgés de soleil, les sucres seront très concentrés et ils n'en seront que meilleurs.

Pour les conserver plus longtemps, cueillez-les de préférence en lune montante.

Si vous faites face à une profusion d'abricots au verger, vous pouvez par exemple les faire sécher, tout comme le raisin et les figues. Ainsi déshydratés, ces fruits se conserveront de longs mois et agrémenteront vos plats, mais aussi vos pâtisseries et vos collations.

Melon, petits fruits rouges et pastèques pourront, quant à eux, être transformés en délicieux sirops ou en sorbets. Les fraises, les prunes et autres délices du verger entreront dans la composition de succulentes confiture, de coulis ou de chutney. Laissez parler votre créativité !

Si les haricots verts donnent à profusion, cueillez-les encore jeunes, équeutez-les et n'hésitez pas à les congeler, tout comme vos aubergines, vos courgettes ou vos herbes aromatiques. Vous pourrez ainsi en profiter tout l'hiver !

Bien sûr, l'appertisation, ou pour parler plus simplement, la mise en conserves, demeure une méthode sûre pour stocker tous vos fruits et légumes de longs mois durant dans des bocaux en verre. Vous pouvez également conserver ainsi vos plats cuisinés, comme l'indémodable ratatouille, ou toute autre recette estivale que vous chérissez.

Et vous, quelle méthode allez-vous employer