Une version légère du Gâteau de Savoie Pépites de Chocolat et à l'Orange

15.12.2020 …

Par Naniland89

Voici la recette classique du gâteau de Savoie (recette de Mercotte) à laquelle j'ai ajouté des pépites de chocolat et des petits morceaux d'oranges confites pour lui donner un air de fêtes. Un gâteau tout léger, bien délicieux et super moelleux.

Ingrédients

6 jaunes et 7 blancs d'oeufs

180 grs de sucre

100 grs maïzena

50 grs d'amandes en poudre

60 grs de pépites de chocolat

10 écorces d'oranges confites coupées en petits morceaux

La Recette

Préchauffez le four à 220°.

Dans un grand saladier, travaillez les 130 grs de sucre avec les jaunes au fouet, jusqu'à blanchissement, pendant 5 minutes.

Dans un autre saladier, montez les 7 blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajouter petit à petit le sucre restant (50 grs) pour serrer les blancs.

Mélangez la poudre d'amande et la maïzena.

Incorporez d’abord 2 cuillères à soupe de blancs en neige aux jaunes blanchis en mélangeant de haut en bas sans casser les blancs, avec une spatule.

Puis incorporez ensuite 2 cuillères à soupe du mélange fécule/poudre d'amandes et la moitié des blancs et mélangez délicatement.

Ajoutez ensuite le restant des blancs et de la fécule/poudre d'amandes et mélangez de nouveau délicatement, avec la spatule en soulevant délicatement la pâte pour ne pas faire retomber les blancs.

Sans faire retomber les blancs, incorporez ensuite délicatement les pépites de chocolat et les écorces d'oranges en soulevant la masse de haut en bas avec la spatule.

Versez la pâte dans un moule en silicone graissé, ou un moule à charnière.

Enfournez 5 minutes à 220° puis poursuivre la cuisson à 120° pendant 45 minutes.

Démoulez en retournant le moule sur une grille, laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace, si vous le souhaitez....

Vraiment très léger, et très agréable en bouche...

Partager cet article

Commenter cet article

calinette55

17/12/2020 21:46

bonsoir ma belle ,c'est trop bon , côté météo , ça ne change guère , brouillard , grisaille , soleil et quelques gouttes de pluie ,cet après-midi , la carte bleue a chauffé entre papier peint et peinture , c'est hors de prix mais faut bien s'occuper et je n'ai même pas acheté les cadeaux , bonne soirée , bisous

Répondre

philippedester

17/12/2020 21:07

Attends-moi ! J'arrive !

jean marie14

17/12/2020 13:03

coucou une bonne recette,merci du partage,sa doit être très bon,il a fait soleil cette semaine alors j'ai fait et j'ai mis de l'ordre dans mon jardin,je te souhaite un bon jeudi,bises

Monica-breiz

17/12/2020 12:03

waouh le beau gâteau recette sympa j adore les gâteaux ou il y à d el 'orange ton blog est superbe avec le coq dans la neige bises NANIE Kénavo

corinne3

17/12/2020 11:17

Bonjour Nani Miam miam , ce gâteau doit-être excellent , je note , merci Nani pour la recette ! Je te souhaite une excellente journée. Bisous

mamiecerise

17/12/2020 11:08

Je n'aime pas le sucre glace donc ton gateau me plait hihihi je vais copier la recette, bonne journée Nanie tendres bises

Bertille

17/12/2020 10:58

Je fais souvent un biscuit de Savoie , mais je n'ai jamais ajouté de fruits confits et perles de chocolat . A essayer je retiens ta recette Bonne journée Nanie

moune17

17/12/2020 10:13

Bonne idée d'avoir ajouté du chocolat et des écorces o'orange pour donner un air de fêtes au gâteau de Savoie Passe une belle journée Bisous Caresses aux boules de poils

jm:rober

17/12/2020 09:23

Bonjour, Merci pour cette recette et ses belles photos ......mais maintenant pour en avoir le goût place au fourneau..... Bonne fin de journée Amitiés

mamykool

17/12/2020 09:01

Voilà une alléchante recette qui donne envie d'y gouter, bisous !

trublion

17/12/2020 08:25

J'aimerais que mon épouse tente ta recette, mais j'ai déjà quelques doutes ! Mais bon je me régale déjà en voyant tes photos Passe une bonne journée Bises

Marmotte 09

17/12/2020 08:12

Coucou Nani ! Je note ta recette il y a de quoi se régaler . Bises bon Jeudi !

*Marjolaine*

17/12/2020 08:04

Hello c'est moi J arrive sur la pointe des pieds car cette semaine je n'ai pas pu passer faire les coucous! Une bonne sinusite m'en empêchée. "Nordi" ouvert une heure et refermé pour la journée. Merci pour tes gentils passages et coms, qui me touchent beaucoup. Temps très grisouilleux chez moi , mais la douceur. Un peu de vent qui n'arrange pas les sinus!lol! J'espère que ça va pour toi. Merci pour cette jolie recette. Un bisou et une belle journée Marjolaine

olgayou

17/12/2020 07:55

Voila un gâteau léger qui me plait bien. Je note ta recette. Merci pour ce partage.Bonne journée !

calacaline

17/12/2020 07:53

Bien sûr que l'on peut agrémenter des recettes à notre goût, j'en mangerai bien un petit bout !!! Bonne journée, bisous

mabiche1231

17/12/2020 07:38

Bonjour Nanie, merci pour ta recette que j'essaierai. Passe une bonne journée, gros bisous Nadine

mireilledusablon

17/12/2020 07:06

Je retiens ta recette, elle me semble déjà délicieuse rien qu'au regard! Bisous du jour Mireille du sablon

ulla

17/12/2020 06:15

bonjour nnaie en cette periode de gateau etc , j en aie fais un il y a tres peu de temps il etait delicieux mais mon mari qui n a pas trop d appetit le trouvait sec alors je n aie refais un avec de la creme patissiere au milieu et la ça a été merci pour cette recette amitiés

CathyRose

17/12/2020 05:53

Je ne suis pas une grande fan du gâteau de Savoie, peut-être qu'avec l'orange et les pépites de chocolat ça passerait mieux.Belle journéeCathy

Golondrina63Auv

17/12/2020 05:44

Il m'a l'air moelleux à coeur Merci pour la recette Bises