Trois Produits de Saison (4) + bouquet du Vendredi

27.02.2019 …

Par Naniland89

Le trio gagnant ??

Tête de veau roulée, pomme de terre à chair ferme et poire affinée....

TETE DE VEAU

Cet abat blanc subit une préparation importante de la part du tripier,

qui enlève la langue, les joues et le museau.

Echaudée, blanchie, ensuite nettoyée, la tête de veau est roulée et ficelée en rôti. Son prix ?? Environ 17 euros le kilo..

Cuite, elle est servie en tranches, avec sauce vinaigrette, ravigote ou gribiche..

POMME DE TERRE

Petite ou moyenne la pomme de terre à chair ferme offre une excellente tenue cuite à l'eau, à la vapeur et dans un bouillon de légumes ou de volailles.

Tiède et coupées en rondelles, elle s'imprègne d'une vinaigrette.

Elle est aussi délicieuse nature, sautée avec une noix de beurre,

ou encore entière dans un plat mijoté.

POIRE "ANGELYS"

Création de l'Inra d'Angers (49)

la poire Angélys est issue du croisement de "Doyenné d'hiver" et de la "Doyenné du comice", cultiviée en agriculture raisonnée ou en bio (Anjou, Orléanais, Nord).

Elle est récoltée fin septembre. Après affinage, un gage de conservation et de saveur, elle est sur les étals des mois de janvier à avril.

Le bouquet de fin de semaine

Qui m'avait été offert ... le 31 décembre 2018

Pour vous et Pour le blog de Nelly

Allez la voir passer 20 heures

Mas des Paillasses

un clic sur le nom de son blog..

Partager cet article

Commenter cet article

Aufildesvues

03/03/2019 21:38

Pas trop attirée par la tête de veau... joli bouquet reçu !! bises Dom

Répondre

écureuil bleu

01/03/2019 20:13

Bonsoir Nani. Je te laisse la tête de veau mais je prends pommes de terre et poires. Bonne soirée et bisous

christine-anne

01/03/2019 17:18

Je te laisse la tête de veau, mais je prends les poires et les pomme de terre. Hi hi hi !!!! Je n'aime pas beaucoup la viande. Ton bouquet est vraiment joli. Je t'ai fais une page de scrap digitale avec ta petite fille Léanne. Je te donne mon adresse mail, si tu veux récupérer la page. cjaouen@wanadoo.fr Bisous

lylytop

01/03/2019 15:27

Bonjour (copier/coller) Je reviens doucement vers vous mes ami(e)s, je vous ai délaissé quelques temps, mais pour une bonne raison la santé de maman avant tout, bien quel soit encore fragile, je reprends ma vie en main, mes habitudes, la préparation de nos repas et nos sorties, nous en avons fait une samedi dernier et une mercredi, cela fait du bien le soleil en plus était présent. bien belle table Bises amicales

nelly

01/03/2019 13:36

Merci beaucoup ;) Je te souhaite un très beau week-end ensoleillé ! Nelly

marineD

01/03/2019 13:06

Je n'aime pas en général le abats mais c'est une belle table, avec des poires (j'adore), de la bonne purée et des fleurs en déco de charme ! En revanche j'aime préparer des tajines avec toutes sortes de viandes ou poisson avec des fruits. Bisous Nani

escapade40

01/03/2019 11:36

Coucou Nanie , oui quelle belle table pour mieux profiter d'un bon repas mais je te laisse la tête de veau !! . Bon premier weekend de Mars , gros bisous , escapade ,

DD17

01/03/2019 11:05

Bonjour Nanie Je te laisse la tête de veau ! Ta compo est superbe Bisous, bonne journée

Monica-breiz

01/03/2019 10:46

bonjour je n ai jamais manger de la tête de veau il parait que c'est trés bon mais je mange peude viande le printemps s 4annonce les poulettes pondent tous les jours chez moi bises NANIE K2NAVO

justelenoir

01/03/2019 10:33

Bonjour merci pour ces idées de repas, le printemps est arrivé soudainement et les journées furent bien chaudes, et là depuis cette nuit en Lorraine la pluie est revenue, le soleil s'il ne se pointe pas ces jours ci on le gardera en nos coeurs bon weekend

jm.rober

01/03/2019 10:26

Bonjour , De belles propositions Mais pour moi la tête de veau faite par un tripier très peu je préfère encore la recette de grand mère une tête de veau avec la langue 25cl de vin blanc 1 poireau 5 carottes un bouquet garni 1 oignon 5 à 6 pommes de terre poivre Le tout cuit 2h doucement. Bonne fin de journée et bon weekend Amitiés

MFdu13aix

01/03/2019 09:19

Coucou Nanie, Je m'inviterais bien chez toi, c'est appétissant tout ça. Un superbe bouquet sur une jolie table ! Bonne journée, grosses bises, MF

mamiecerise

01/03/2019 09:14

Bienvenue Mars Fais-nous don de ton tapis coloré et parfumé , que celui -ci soit plein de petits bonheurs quotidien BONJOUR NANIE Dans la quiétude du matin Je voyage avec entrain Frappant à chaque blog Pour que l'on m'ouvre la porte Pour venir te souhaiter de passer Une douce et agréable journée Accompagnée de toute ma tendresse Bon vendredi joyeux et ensoleillé .. Bisous pour ce bon repas hihihihi

mireilledusablon

01/03/2019 07:59

...tout me va sauf la poire, je n'aime pas trop ce fruit mais en tarte, je ne dis pas non. Bonne journée! Bisous de Mireille du sablon

calacaline

01/03/2019 07:56

Hum une bonne tête de veau, un délice !!! Joli bouquet !!! Bonne journée, bisous

Rozy

01/03/2019 07:48

Merci pour ces bons conseils Nanie ! Miam ta tête de veau !!! Bonne fin de semaine gros bisous

la petite bilou

01/03/2019 07:31

Bonjour nannie tout ça est bien appétissant et ce même de bon matin j'adore la tête de veau mais jamais fait de cette façon a essayer amitié et belle journée à toi

mabiche1231

01/03/2019 07:02

Bonjour Nanie, je ne connais pas cette poire par contre la doyenné du comice c'est ma préférée . Merci pour tes gentils coms. Cette année, je n'aurai pas mes loulous pour le congé de carnaval, ça va me faire tout drôle , ils seront chez leur papa. Passez un bon week-end, gros bisous à vous deux Nadine

Rose63au

01/03/2019 06:52

Merci de fleurir ta page si bellement Merci pour ces suggestions culinaires BISOUS BISOUS En ce 1 er mars

corinne3

01/03/2019 06:49

Bonjour Nani Je ne suis pas fan de la tête de veau , pas grave , je prends les pommes de terre ! Je te souhaite un très bon vendredi et un bon week-end. Gros bisous