Terrine de Foies de Volailles

Une recette facile, que je viens de faire pour ce weekend, 

Rien de compliqué :

900 g de foies de volailles

1/2 litre de vin blanc sec

4 cuillères à soupe de Porto

400 g de beurre ramolli

1 belle pincée de 4 épices, sel et poivre.

Faites chauffer le vin blanc dans une casserole jusqu’à ébullition.

Sortez le beurre du frigo pour qu'il se ramollisse

Pendant ce temps, ouvrez les foies de volaille et enlevez les nerfs.

Portez de vin blanc à ébullition

Jetez les foies, après reprise de l'ébullition.

3 minutes montre en main.

Egouttez rapidement, laissez refroidir.

Misez les foies, incorporez délicatement le beurre, le Porto, sel, les 4 épices et le poivre.

Mettre en terrine, recouvrir d'un film alimentaire.

Et peut se congeler.