traditions et terroirs

ACCORD GASTRONOMIQUE De ce sol regorgeant de sédiments marins résultent des vins qui s'accordent parfaitement avec les fruits de mer. Alors, quel chablis choisir pour souligner la délicatesse des huîtres ? Pour réaliser l'accord parfait, il faut tenir...

RUDESSE DU CLIMAT Les variations du goût ont donné naissance à quatre appellations distinctes, attribuées en fonction de l'orientation du coteau, de son ensoleillement, des variations minérales du terrain, de l'âge de la vigne... Le climat particulier...

RICHESSE MINERALE DU SOL D'un point de vue géologique, le vignoble de Chablis, d'une vaste superficie s'étalant sur plus de 5 000 hectares, appartient à la ceinture qui borde le bassin parisien. Les calcaires qi constituent le sol du nord de la Bourgogne...

Si le Chablis vin blanc de Bourgogne, se déguste souvent avec des Huîtres ce n'est pas un hasard. Au jurassique, le sol de ce terroir fut une mer et les fossiles qui y demeurent confèrent au bassin son goût unique. Situé dans le département de l'Yonne,...