mes recettes "bourguigonne"

Les nonnettes également appelées nonnettes de Dijon est une recette à base de pain d'épices qui remonte au Moyen-âge. La tradition fait remonter leur origine au XIV siècle, période pendant laquelle elles ont été créées et fabriquées par des nonnes dans...

La recette du coq au vin remonterait à l'Antiquité .. Jules César en personne aurait eu l'idée de ce plat durant la guerre des Gaules. Un chef gaulois aurait fait envoyer un coq à Jules César en symbole de la combativité des Gaulois, ce dernier, en retour,...

A savoir !! Le vignoble de Saint-Bris dans l'Yonne est le seul de Bourgogne à utiliser le cépage sauvignon, sur cette terre où le chardonnay règne en maître absolu (pour le blanc) Le sauvignon blanc génère des vins souvent très parfumés. Dans mon Panier...

Une spécialité gastronomique du Morvan qui se distingue par son utilisation de pommes de terre râpées, souvent accompagnées de lardons et de fromage blanc, pour une texture moelleuse. Pour 4 personnes dans mon panier : 500 g de pommes de terre (à purée...

La moutarde est une culture très ancienne puisqu'il y a 3000 ans... Le chinois cultivaient déjà cette graine appelée sénevé. Broyée et mélangée à du vinaigre, elle assaisonnait les mets. Ls Sumériens et les Egyptiens vont l'adopter ensuite tout comme...

Rien de tel Qu'une poêlée de champignons réhaussées d'une pointe d'ail pour se revigorer le corps et l'esprit ! Champignons des bois, graal d'une armée de cueilleurs amateurs outillés d'un panier et éventuellement d'un couteau pour extraire proprement...

Petit à petit, je vous ferai découvrir mes recettes de ma région. Dans nos Prés et nos Forêts. Aujourd'hui les escargots Pour 4 personnes en 20 minutes c'est prêt... 10 minutes de cuisson Il vous faut : 48 escargots en conserve 400 g de beurre 3 échalotes...