Ma bûche (entrée) de Saumon et de crevettes Roses

On a bien profité de nos amis tout ce weekend

après, une soirée Beaujolais samedi soir !!

Dimanche, j'avais tout préparé d'avance ..

Une entrée que je vous conseille

Pourquoi pas pour les fêtes de fin d'année ..

70 g de Pain de Mie ou Mie de Pain

70 g de lait

400 g de saumon frais

Mie de Pain imbibée de lait

1 Botte de ciboulette ciselée

500 g de crevettes roses décortiquées

3 oeufs

30 g de de beurre fondu

100 g de crème fraîche épaisse

1 pincée de sel 1 bonne pincée de poivre

Préchauffez votre four à 170°C (th. 5-6). Réservez 3 brins de ciboulette et 4 crevettes pour la décoration.

Attention pour obtenir 300 g de crevettes décortiquées il faut penser à prendre au moins 500 g car une fois décortiquées il en reste beaucoup moins.

Imbibez la mie du pain (70 g) avec le lait (70 g)

Coupez le saumon (400 g) en morceaux puis coupez-le menu-menu ou bien mixez-le.

Ajoutez la ciboulette ciselée, le reste des crevettes coupées aussi,

les œufs, le beurre fondu et refroidi, la crème fraîche épaisse,

le sel et le poivre ainsi que la mie de pain imbibée de lait.

Versez une petite partie de cette préparation. À l’aide de la spatule coudée, raclez bien de manière à incruster le motif et lissez.

dans le moule bûche et remplissez le moule avec le reste de la préparation.

Lissez et faites cuire au four pendant 40 minutes à 180°C (th. 5-6).

Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

Décorez avec les crevettes réservées, du citron en tranches et les tomates cerises.

Vous pouvez accompagner la terrine

d’une sauce en mélangeant 100 g de crème fraîche, quelques brins de ciboulette ciselée, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à soupe de jus de citron, du sel et du poivre.