Les Champignons Farcis de Stendhal

Fins et d'influence italienne, les champigons farcis auraient séduit Stendhal par leur raffinement simple, leur sensualité et leur écho à ses voyages...

Préparation 15 minutes

Cuisson 20 minutes

Pour 4 Personnes

12 gros champignons

150 g de fromage frais (type ricotta)

50 g de parmesan râpé

1 gousse d'ail,

1 cuillère à soupe de persil haché

1 cuillère à soupe de chapelure

1 filet d'huile d'olive

sel poivre

Préchauffez le four à 180°. Retirez les pieds des champignons, hachez-les en duxelles et mélangez-les avec le fromage frais, le parmesan, l'ail pressé et le persil. Assaisonnez de sel et de poivre

Garnissez généreusement les têtes des champignons avec ce mélange, soupoudrez de chapelure, et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Disposez-les dans un plat légèrement huilé et enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu'à qu'ils soient dorés et fondants.

A servir en entrée ou même en accompagnement...