La Paëlla de Carlos Ruiz Zafon

Riche en saveur et en mystères, cette paëlla évoque les ruelles du Barcelone du début du XXe siècle et es intrigues de l'Ombre du vent où chque ingrédient cache une histoire.

Préparation 30 minutes

Cuisson 40 minutes

Pour 6 personnes

300 g de riz bamba

500 g de fruits de mer (moules, crevettes, calamars)

200 g de poulet

1 chorizo

1 poivron rouge

2 tomates

1 oignon 

2 gousses d'ail

1 dose de safran

1 l de bouillon de volaille

10 cl de vin blanc

huile d'olive

sel, poivre, persil frais.

Faites revenir l'oignon émincé, l'ail et le poivron coupé en lanière dans un large plat à paëlla avec un d'huile d'olive.

Déposez le poulet en morceau et le chorizo coupé en rondelles, laissez dorer. Incorporez les tomates coupées et laissez réduire.

Ajoutez le riz et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne nacré. Déglacez avec le vin blanc, ajoutez le safran et versez progressivement le bouillon chaud dans le plat.

Déposez les fruits de mer et laissez cuire sans remuer à feu moyen pendant 20 minutes,jusqu'à absorption complète du liquide.

Laissez reposer 5 minutes, parsemez de persil et servez...