ACCORD GASTRONOMIQUE
De ce sol regorgeant de sédiments marins résultent des vins qui s'accordent parfaitement avec les fruits de mer.
Alors, quel chablis choisir pour souligner la délicatesse des huîtres ? Pour réaliser l'accord parfait, il faut tenir compte de l'origine, de l'affinage et de la façon de les servir :
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Crues ou chaude, en gratin... Si elles sont passées au gril, accompagnez-les d'un chablis premier cru qui mettra à leur service sa complexité et sa structure. Ce cru réhaussera également les arômes de noisette et la finesse des huîtres bretonne de Belon.
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En revanche, avec une fine claire, associez plutôt un petit chablis. Plus charnue, la spéciale de claire s'accordera mieux avec chablis, plus puissant.
C'est un mariage depuis des millénaires..
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