Le Clafoutis aux Cerises de François Mauriac

Ce dessert rustique et sincère, à l'image de l'écriture de Mauriac, à déguster en silence, comme une pause méditative..

Préparation 15 minutes

Cuisson 40 minutes

Pour 6 personnes

500 g de cerise noires

100 g de farine

100 g de sucre en poudre

3 oeufs

30 cl de lait

10 cl de crème liquide

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

20 g de beurre pour le moule.

Mettez le four à préchauffer à 180° (th.6).

Beurrez généreusement un plat à gratin.

Lavez les cerises, équeutez les mais laissez les noyaux pour un goût authentique. Répartissez les dans le plat.

Dans un bol mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.

Ajoutez les oeufs un par un, puis délayez avec le lait et la crème pour obtenir une pâte lisse. Versez sur les cerises.

Enfournez pendant 40 minutes. Laissez tiédir, avant de servir...