De saison et si bon !!
Nettoyer deux poireaux après avoir retirer la racine et le vert abîmé. Fendez-les dans la longueur, rincez-les et émincez-les.
Faites suer l'ensemble 15 minutes dans le beurre, en remuant régulièrement.
Incorporez 2 cuillère à soupe de crème, salez et poivrez.
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Préchauffez le four à 180° en y glissant un bain-marie. Répartissez la fondue de poireaux dans les ramequins.
Cassez un oeuf dans chacun, ajoutez un peu de crème sur les blancs d'oeufs.
Salez, poivrez.
Placez les ramequins dans le bain-marie et faites cuire 6 minutes environ.
Décorez de ciboulette et servez avec des mouillettes...
Hummm pour 4 personnes les proportions...
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