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Une version légère du Gâteau de Savoie Pépites de Chocolat et à l'Orange
Voici la recette classique du gâteau de Savoie (recette de Mercotte) à laquelle j'ai ajouté des pépites de chocolat et des petits morceaux d'oranges confites pour lui donner un air de fêtes. Un gâteau tout léger, bien délicieux et super moelleux.
Ingrédients
6 jaunes et 7 blancs d'oeufs
180 grs de sucre
100 grs maïzena
50 grs d'amandes en poudre
60 grs de pépites de chocolat
10 écorces d'oranges confites coupées en petits morceaux
La Recette
Préchauffez le four à 220°.
Dans un grand saladier, travaillez les 130 grs de sucre avec les jaunes au fouet, jusqu'à blanchissement, pendant 5 minutes.
Dans un autre saladier, montez les 7 blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajouter petit à petit le sucre restant (50 grs) pour serrer les blancs.
Mélangez la poudre d'amande et la maïzena.
Incorporez d’abord 2 cuillères à soupe de blancs en neige aux jaunes blanchis en mélangeant de haut en bas sans casser les blancs, avec une spatule.
Puis incorporez ensuite 2 cuillères à soupe du mélange fécule/poudre d'amandes et la moitié des blancs et mélangez délicatement.
Ajoutez ensuite le restant des blancs et de la fécule/poudre d'amandes et mélangez de nouveau délicatement, avec la spatule en soulevant délicatement la pâte pour ne pas faire retomber les blancs.
Sans faire retomber les blancs, incorporez ensuite délicatement les pépites de chocolat et les écorces d'oranges en soulevant la masse de haut en bas avec la spatule.
Versez la pâte dans un moule en silicone graissé, ou un moule à charnière.
Enfournez 5 minutes à 220° puis poursuivre la cuisson à 120° pendant 45 minutes.
Démoulez en retournant le moule sur une grille, laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace, si vous le souhaitez....
Vraiment très léger, et très agréable en bouche...
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Commentaires
coucou une bonne recette,merci du partage,sa doit être très bon,il a fait soleil cette semaine alors j'ai fait et j'ai mis de l'ordre dans mon jardin,je te souhaite un bon jeudi,bises
waouh le beau gâteau
recette sympa j adore les gâteaux ou il y à d el 'orange
ton blog est superbe avec le coq dans la neige
bises NANIE
Kénavo
Bonjour Nani
Miam miam , ce gâteau doit-être excellent , je note , merci Nani pour la recette !
Je te souhaite une excellente journée.
Bisous
Je n'aime pas le sucre glace donc ton gateau me plait hihihi je vais copier la recette, bonne journée Nanie tendres bises
Je fais souvent un biscuit de Savoie , mais je n'ai jamais ajouté de fruits confits et perles de chocolat .
A essayer je retiens ta recette
Bonne journée Nanie
Bonne idée d'avoir ajouté du chocolat et des écorces o'orange pour donner un air de fêtes au gâteau de Savoie
Passe une belle journée
Bisous
Caresses aux boules de poils
Bonjour,
Merci pour cette recette et ses belles photos ......mais maintenant pour en avoir le goût place au fourneau.....
Bonne fin de journée
Amitiés
J'aimerais que mon épouse tente ta recette, mais j'ai déjà quelques doutes !
Mais bon je me régale déjà en voyant tes photos
Passe une bonne journée
Bises
Hello c'est moi
J arrive sur la pointe des pieds car cette semaine
je n'ai pas pu passer faire les coucous!
Une bonne sinusite m'en empêchée.
"Nordi" ouvert une heure et refermé pour la journée.
Merci pour tes gentils passages et coms, qui me touchent beaucoup.
Temps très grisouilleux chez moi , mais la douceur.
Un peu de vent qui n'arrange pas les sinus!lol!
J'espère que ça va pour toi.
Merci pour cette jolie recette.
Un bisou et une belle journée
Marjolaine
Voila un gâteau léger qui me plait bien. Je note ta recette. Merci pour ce partage.
Bonne journée !
Bien sûr que l'on peut agrémenter des recettes à notre goût, j'en mangerai bien un petit bout !!!
Bonne journée, bisous
Bonjour Nanie,
merci pour ta recette que j'essaierai.
Passe une bonne journée, gros bisous
Nadine
Je retiens ta recette, elle me semble déjà délicieuse rien qu'au regard!
Bisous du jour
Mireille du sablon
bonjour nnaie en cette periode de gateau etc , j en aie fais un il y a tres peu de temps il etait delicieux mais mon mari qui n a pas trop d appetit le trouvait sec alors je n aie refais un avec de la creme patissiere au milieu et la ça a été
merci pour cette recette
amitiés
Je ne suis pas une grande fan du gâteau de Savoie, peut-être qu'avec l'orange et les pépites de chocolat ça passerait mieux.
Belle journée
Cathy
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Bienvenue chez Naniland
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Bienvenue aux amateurs d'horticulture!! Vous aimez jardiner ?? Moi aussi !! Cela vous tente d'en voir davantage ?? Alors, je vous invite !!
Après avoir habiter dans la région PICARDE à 60 km au Nord de Paris. Pendant 27 ans .. Nous voilà dans la région BOURGOGNE dans la maison de mon enfance ... J'ai photographié mes plantes au moment de leur floraison et tout au long de l'année ... Par ailleurs vous trouverez quelques poèmes.. Parsemés .. Et je vous ferai voir mes animaux et mes balades
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1ere réalisation florale !
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Moumoune 03.01.17
Nous a quitté..
Jeck ! notre protecteur
Intrus à la basse-cour
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Créer mon blog
bonsoir ma belle ,c'est trop bon , côté météo , ça ne change guère , brouillard , grisaille , soleil et quelques gouttes de pluie ,cet après-midi , la carte bleue a chauffé entre papier peint et peinture , c'est hors de prix mais faut bien s'occuper et je n'ai même pas acheté les cadeaux , bonne soirée , bisous