• Magret de Canard fumé

    Par Naniland89 le 13 Décembre 2014 à 07:15

    Voilà une recette bien sympa

    pour les fêtes de fin d'année !!

    Avec un magret de canard

    d'environ 450 g environ

    Magret de Canard séché

     

    Je frotte de gros sel et

    je le mets 24 h dans un linge propre

    au réfrigérateur..


    Puis le lendemain,
    je rince sous l'eau,
    et je le sèche bien avec un linge..

    Puis, je le l'enduis d'un
    mélange de poivre moulu et d'herbes de Provence
    1/4 de poivre pour 3/4 d'herbes..

    Je le roule dans un torchon bien serré
    et je l'oublie pendant 20 jours

    Puis je le coupe en fines tranches
    à l'apéro ou bien
    en entrée
    avec une salade de mâche ou bien frisée

     

    un vrai délice, qui fait son petit effet !!!


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