Une entrée bien fraîche ou bien des petites verrines pour l'apéritif à vous le choix..

Pas de dosage précis, c'est en fonction du nombre de vos convives..

Courgettes coupées en tous petits morceaux

1 bel oignon (ou deux moyens)

1 gousse d'ail

1 bonne cuillère à café de curry

sel et poivre

crème fraîche (ou allégée)

Surimi coupé en deux et puis en tout petits dés

une mayonnaise maison avec

une bonne cuillère à soupe de ketchup 

1/2 cuillère à café de paprika 

Mettre dans une casserole 

courgettes oignon ail curry sel et poivre

Faire cuire à feu doux sans eau

Quand c'est cuit mixer, puis ajouter peu à peu la crème fraîche

jusqu'à la circonstance désirée

Remplir les verrines au 3/4

Faire votre mayonnaise, puis ajoutez votre ketchup et le paprika

Mélangez le surimi avec cette préparation...

puis mettre au dessus de vos verrines et ..

Servez aussitôt ...

succès garantie 

Il vous faut pour 4 Personnes :

4 œufs

150 g de poitrine fraîche découpée en lardons

80 g de beurre

1 CS d’huile

2 échalotes

3 gousses d’ail1 petit oignon

60 cl de vin blanc (chablis de préférence)

25 cl de bouillon de volaille

1 feuille de laurier

muscade sel et poivre

3 CS de vinaigre de vin rouge

30 g de farine

2 grosses CS de crème épaisse

2 tranches de pain de campagne (60 g sans mie)

2 brins de ciboulette

Faites dorer les lardons dans une poêle

avec une cuillère à soupe d’huile et 10 g de beurre.

Pelez et ciselez les échalotes, 2 gousses d’ail et l’oignon.

Remplacez les lardons par cette préparation

et faites fondre sur feu doux.

Mouillez au chablis.

Ajoutez le laurier, la muscade, 1 cuillère à café de sel et poivrez généreusement.

et laissez mijoter 10 bonnes minutes

Faites fondre 50 g de beurre dans une petite casserole,

ajoutez la farine et remuez pour faire un roux blanc.

Incorporez à la sauce pour l’épaissir.

Incorporez alors le bouillon de volaille.

Laissez réduire 20 minutes environ jusqu’ à ce que la sauce soit  bien épaissi.

Coupez le pain en croûtons et faites les dorer

dans 20 g de beurre fondu à la poêle

avec 1 gousse d’ail coupée en deux.

Versez de l’eau dans une casserole, ajoutez le vinaigre de vin rouge

et un trait de vin blanc. Portez à frémissement.

Cassez les œufs un par un dans la casserole.

Comptez 3 ou 4 minutes (pas plus surtout) de cuisson

puis égouttez-les à l’aide d’une écumoire.

Ajoutez la crème dans la sauce et remuez.

Pour dresser :

versez une louche de sauce dans chaque assiette (creuse),

déposez un œuf au milieu,

rajoutez les lardons autour, les croûtons,

décorez avec la ciboulette.

Servez bien chaud.

On est en Bourgogne 

et tout près de Chablis

alors on se fait plaisir .. La gastronomie hummm

L'oeuf est top (et puis super frais.. Puisqu'on a nos poules) 

on se régale !!! 

Faites-vous plaisir !!!

J'aime préparer des petits trucs pour l'apéro 

Aujourd'hui je vous propose des petits cakes

Il vous faut :

1,5 dl de vin blanc sec

1,5 dl d'huile

4 oeufs

100 g de gruyére râpé

250 g de farine

1 sachet de levure

1 c. à café de sel

1 oignon coupé fin ..

Mélangez dans un saladier, la farine, le sel, la levure, les oeufs, le vin blanc sec,

le gruyére et terminez par l'oignon ...

Séparez votre préparation ..

en 5 parties :

puis rajoutez dans chaque partie ce que vous aimez ..

par exemple pour moi ..

le premier : dés de jambon et olives vertes

le second : tomates séchées, marinées et curry 

le suivant : thon dés de poivrons et persil et un tout petit peu d'ail

un autre : lardons dés de poivrons

et enfin saumon fumés ciboulette et piment de Cayenne ..

A vous de faire les vôtres avec vos préférences ..