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Voici la mosaïque de l'année
mois par mois de notre jardin.
Une année toujours bien remplie...
Début de l'année en douceur
avec aussi la tempête Eléanor qui a fait des dégâts
par ici...
JANVIER 2018
FEVRIER 2018
Un mois d'hiver.... Avec du froid bien sur !!
MARS 2018 ... Le printemps revient !!
AVRIL 2018 ... Le mois que je préfère...
MAI 2018 ... Les jardiniers sont heureux...
JUIN 2018 ... Le mois des roses des fleurs...
Rien ne présageait la suite..
JUILLET 2018 ... Premier mois sans eau, le soleil au zénith,
les fleurs apprécient mais....
AOUT 2018 ... Second mois sans une goutte de pluie
l'herbe commence à se faire rare... Les arrosages plus difficiles...
SEPTEMBRE 2018 ...Troisième mois sans un nuage..
la jardinière est contrariée, les arbustes les fleurs souffrent
le jardin doit se débrouiller seul....
OCTOBRE 2018... Quatrième sans pluie..
La terre se recroqueville malgré tous mes soins..
NOVEMBRE 2018...Enfin la pluie, mais le soleil est encore bien présent.
On en profite... Le jardin est éclairé par des merveilleuses couleurs automnales..
DECEMBRE 2018... L'hiver est là mais déjà, les premiers réveils... Arrivent !!
Ainsi l'année s'achève...
Une autre va prendre place...
J'espère qu'elle sera riche de surprises et de belles rencontres
avec quelques pluies en été ... Enfin juste ce qu'il faut...
Je vous souhaite une bonne fin d'année ..
et je vous dis ...à très bientôt ...
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Pour les mousses :
200 g de noix de Saint-Jacques moi j'aime le corail
ou noix de pétoncles,
200 g de poisson blanc (colin cabillaud)
100 g de crème fraîche épaisse,
2 œufs,
Sel et poivre
Pour la sauce :
1 cs de moutarde, 200 g de crème fraîche liquide,
le jus d’un citron,
75 g de beurre, 1 cs de ciboulette ou de persil
sel et poivre
PRÉPARATION
Préchauffez votre four à 160° (Th 5/6) puis placez les empreintes Saint-Jacques sur la plaque aluminium perforée.
Mixez au robot les noix de Saint-Jacques, et le poisson
Ajoutez la crème fraîche, les œufs, le sel et le poivre.
Avec la poche à douille ou à la cuillère à soupe,
garnissez-les empreintes de préparation. Bien étalez pour une meilleure répartition.
Faites cuire au four 25 minutes environ à 160° (Th 5/6).
Dans la casserole,
délayer la moutarde avec la crème fraîche et le jus de citron.
Ajoutez le beurre en petits morceaux et faites chauffer sans bouillir.
Ajoutez la ciboulette hachée, le sel et le poivre.
Présentez les mousses dans vos assiettes et décorez avec la sauce.
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Le ciel pleure ses larmes blanches
Sur les jours roses trépassés ;
Et les amours nus et gercés
Avec leurs ailerons cassés
Se sauvent, frileux, sous les branches.
Ils sont finis les soirs tombants,
Rêvés au bord des cascatelles.
Les Angéliques, où sont-elles !
Et leurs âmes de bagatelles,
Et leurs coeurs noués de rubans ?...
Le vent dépouille les bocages,
Les bocages où les amants
Sans trêve enroulaient leurs serments
Aux langoureux roucoulements
Des tourterelles dans les cages.
Les tourterelles ne sont plus,
Ni les flûtes, ni les violes
Qui soupiraient sous les corolles
Des sons plus doux que des paroles.
Le long des soirs irrésolus.
Cette chanson - là-bas - écoute,
Cette chanson au fond du bois...
C'est l'adieu du dernier hautbois,
C'est comme si tout l'autrefois
Tombait dans l'âme goutte à goutte.
Satins changeants, cheveux poudrés,
Mousselines et mandolines,
O Mirandas ! O Roselines !
Sous les étoiles cristallines,
O Songe des soirs bleu-cendrés !
Comme le vent brutal heurte en passant les portes !
Toutes, - va ! toutes les bergères sont bien mortes.
Morte la galante folie,
Morte la Belle-au-bois-jolie,
Mortes les fleurs aux chers parfums !
Et toi, soeur rêveuse et pâlie,
Monte, monte, ô Mélancolie,
Lune des ciels roses défunts.
ALBERT SAMAIN (1858 - 1900)
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